Partecipa il 9–10 maggio 2026 a San Severo al 1° Festival della Peranzana – L’Oliva del Principe.

PARTECIPA AL FESTIVAL
DELLA PERANZANA

Sei produttore di olive o olio EVO monovarietale Peranzana in provincia di Foggia?
Potrai esporre e raccontare il tuo prodotto alla Tavolata della Peranzana, banco espositivo riservato a max 50 produttori.

Per partecipare:

scarica regolamento e scheda di partecipazione
compila e firma la scheda
versa la quota di €40
consegna un campione da 250 ml di olio Peranzana con scheda e ricevuta

Scadenza invio campioni: 28/02/2026
📍 Consegna campioni: Torremaggiore (FG), viale Aldo Moro 231
📞 Info WhatsApp: Massima 3281427253 – Lidia 3395080628

Ti aspettiamo per valorizzare insieme la Peranzana e il lavoro dei produttori!

Associazione
La Peranzana

La natura ci ha dato tutto per creare un ottimo prodotto

Siamo una Associazione senza scopo di lucro denominata “La peranzana: oliva e olio della Daunia” costituita nel 2016 da 32 soci fondatori olivicoltori, frantoiani, tecnici agrari e appassionati con l’obiettivo principale come indicato nello statuto fra gli scopi:

  • La promozione
  • Valorizzazione della Peranzana e del Territorio
  • Supporto per sviluppo scientifico
  • Sviluppo dell' Oliva Peranzana

Siamo “La Peranzana: oliva e olio della Daunia”, un’associazione senza scopo di lucro nata nel 2016. Fondata da 32 soci tra olivicoltori, frantoiani, tecnici e appassionati, ci dedichiamo a promuovere e valorizzare la cultivar Peranzana.

Il nostro obiettivo principale è aggiornare i soci sulle migliori pratiche di coltivazione, produzione (sia di olio che da tavola), preparazione e commercializzazione. Ci occupiamo anche di marketing e promozione della Peranzana. Con oltre 100 soci, collaboriamo attivamente con scuole medie e superiori, stringendo protocolli d’intesa per diffondere la conoscenza di questo prezioso prodotto.

Territorio

La Peranzana nasce nella Puglia settentrionale, terra antica e generosa. Qui l’Associazione La Peranzana coltiva la passione per questa oliva autoctona. Tra uliveti secolari e paesaggi mozzafiato, la Daunia offre le condizioni ideali per la Peranzana, conferendole un profilo aromatico inconfondibile: note erbacee, sentori di pomodoro e un gusto equilibrato. L’Associazione si impegna a preservare e promuovere questo inestimabile patrimonio, valorizzando il legame tra terra e frutti.

I Comuni interessati:

  • Torremaggiore
  • San Severo
  • Serracapriola
  • San Paolo di Civitate
  • Apricena
Olio e Oliva Della Daunia

La varietà Peranzana,
cultivar a duplice attitudine


La Peranzana è una cultivar a duplice attitudine, apprezzata sia come oliva da mensa che per la produzione di olio extravergine.

Come oliva da mensa, è nota per il suo sapore dolce ed equilibrato, con un retrogusto di pomodoro acerbo, e per la sua versatilità. Viene preparata secondo la tradizione pugliese, disponibile intera, snocciolata, farcita, tritata o come paté. 

I sistemi di preparazione includono il “greco al naturale” e “greco conciate”, destinandola a olive in salamoia, essiccate o sott’olio. 

Le olive mature, raccolte da novembre, contengono circa il 22% di olio. Ritardare la raccolta migliora il colore e riduce l’amaro. Solo le olive di piante “in scarica” sono adatte per la mensa, con calibri specifici. La Peranzana da mensa è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale pugliese.

L’olio extravergine di oliva Peranzana è un olio monovarietale delicato e leggero, che si distingue dai blend commerciali per la sua forte personalità e tipicità. Presenta un fruttato medio con note di pomodoro acerbo, mela verde, lattuga e mandorla dolce, bilanciando un leggero piccante e amaro.

News & Eventi

Il progetto Re.Ger.O.Pe. finanziato dalla Regione Puglia è un importante progetto coordinato dalla Università degli Studi di Bari , con la professoressa Cinzia Montemurro, finalizzato a sostenere gli studi e la ricerca per la salvaguardia e la valorizzazione della biodiversità olivicola pugliese.
Vi hanno preso parte eccellenti enti di ricerca della Puglia, tra cui anche l’Università del Salento , e la ricerca si è concentrata nella caratterizzazione genetica di specie di olivo, e nel recupero dei genotipi in via di erosione genetica.
Per dirla in altri termini , sono state studiate specie di olivo dimenticate, e tra le altre, la “Torremaggiorese” e parallelamente la peranzana e la provenzale.
La nostra associazione è partner di questo progetto avendo il compito di divulgare i risultati della ricerca.
Nell’incontro tenutosi proprio a Torremaggiore ci sono stati affidati gli elementi salienti della ricerca che ci hanno aperto ” gli occhi” a dati che non conoscevamo, a partire dalla origine della peranzana, sino alle prospettive di resilienza in funzione della xilella.
Sarà nostra cura restituire ai più, e in altre occasioni, le evidenze scientifiche e provocare momenti di condivisione e confronto.
Noi crediamo fermamente che solo la conoscenza delle proprie ” risorse” materiali e immateriali possono sostenere la ricchezza e lo sviluppo del territorio.
Non ci stancheremo mai di dire chi siamo, che abbiamo, e che possiamo?
Ringraziamo l’amministrazione comunale di Torremaggiore per la disponibilità dei locali della Bist dove l’incontro “Radici e futuro'” ha trovato la sua collocazione più congeniale.

Nelle conclusioni dell’incontro ha trovato il giusto spazio una esperienza di assaggio sensoriale dell’olio, in linea con la costante attività di sedute di assaggio promosse dalla nostra associazione, e per finire il gusto di assaporare la nostra peranzana da mensa.

Dalle radici al futuro:
un viaggio nell' olivicultura pugliese

Premio oro di Puglia

Premitour

Peranzana e Territorio

La Peranzana da mensa prodotto tradizionale pugliese

Associazione La Peranzana

Siamo una Associazione senza scopo di lucro denominata “La peranzana: oliva e olio della Daunia” costituita nel 2016 da 32 soci fondatori olivicoltori, frantoiani, tecnici agrari e appassionati con l’obiettivo principale come indicato nello statuto fra gli scopi:

La promozione, lo sviluppo e il coordinamento di attività volte all’aggiornamento culturale e professionale tra i suoi associati in materia di migliori pratiche di coltivazione, di riproduzione e di lotta; di produzione da olio e da tavola, di preparazione familiare e commerciale, di valorizzazione del prodotto e commercializzazione, di promozione e marketing della PERANZANA;

L’associazione, che attualmente annovera più di 100 soci, ha nel tempo stipulato una serie di protocolli di intesa sia con scuole medie e superiori,

Sono stati stipulati protocolli di coordinamento e collaborazione con il Consorzio Peranzana di Torremaggiore  e Con il Consorzio Terra di Peranzana di San Severo.

L’associazione è, inoltre, iscritta all’albo delle associazioni del comune di San Severo e di Torremaggiore. Questa rete di relazioni ha permesso all’associazione di diventare un luogo di discussione coordinamento e promozione di iniziative congiunte fra tutti gli operatori pubblici e privati che hanno a cuore la valorizzazione della Peranzana e lo sviluppo dell’attività agroalimentare locale.

fra le quali l’istituto Agrario “IIS Di Sangro Minuziano Alberti” di San severo, con l’università di Foggia dipartimento di Scienze Agrarie DAFNE.

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