

PARTECIPA AL FESTIVAL
DELLA PERANZANA
Potrai esporre e raccontare il tuo prodotto alla Tavolata della Peranzana, banco espositivo riservato a max 50 produttori.
scarica regolamento e scheda di partecipazione
compila e firma la scheda
versa la quota di €40
consegna un campione da 250 ml di olio Peranzana con scheda e ricevuta
📍 Consegna campioni: Torremaggiore (FG), viale Aldo Moro 231
📞 Info WhatsApp: Massima 3281427253 – Lidia 3395080628
Ti aspettiamo per valorizzare insieme la Peranzana e il lavoro dei produttori!
Associazione
La Peranzana
La natura ci ha dato tutto per creare un ottimo prodotto
Siamo una Associazione senza scopo di lucro denominata “La peranzana: oliva e olio della Daunia” costituita nel 2016 da 32 soci fondatori olivicoltori, frantoiani, tecnici agrari e appassionati con l’obiettivo principale come indicato nello statuto fra gli scopi:
- La promozione
- Valorizzazione della Peranzana e del Territorio
- Supporto per sviluppo scientifico
- Sviluppo dell' Oliva Peranzana
Siamo “La Peranzana: oliva e olio della Daunia”, un’associazione senza scopo di lucro nata nel 2016. Fondata da 32 soci tra olivicoltori, frantoiani, tecnici e appassionati, ci dedichiamo a promuovere e valorizzare la cultivar Peranzana.
Il nostro obiettivo principale è aggiornare i soci sulle migliori pratiche di coltivazione, produzione (sia di olio che da tavola), preparazione e commercializzazione. Ci occupiamo anche di marketing e promozione della Peranzana. Con oltre 100 soci, collaboriamo attivamente con scuole medie e superiori, stringendo protocolli d’intesa per diffondere la conoscenza di questo prezioso prodotto.



Territorio
La Peranzana nasce nella Puglia settentrionale, terra antica e generosa. Qui l’Associazione La Peranzana coltiva la passione per questa oliva autoctona. Tra uliveti secolari e paesaggi mozzafiato, la Daunia offre le condizioni ideali per la Peranzana, conferendole un profilo aromatico inconfondibile: note erbacee, sentori di pomodoro e un gusto equilibrato. L’Associazione si impegna a preservare e promuovere questo inestimabile patrimonio, valorizzando il legame tra terra e frutti.
I Comuni interessati:
- Torremaggiore
- San Severo
- Serracapriola
- San Paolo di Civitate
- Apricena
La varietà Peranzana,
cultivar a duplice attitudine
La Peranzana è una cultivar a duplice attitudine, apprezzata sia come oliva da mensa che per la produzione di olio extravergine.
Come oliva da mensa, è nota per il suo sapore dolce ed equilibrato, con un retrogusto di pomodoro acerbo, e per la sua versatilità. Viene preparata secondo la tradizione pugliese, disponibile intera, snocciolata, farcita, tritata o come paté.
I sistemi di preparazione includono il “greco al naturale” e “greco conciate”, destinandola a olive in salamoia, essiccate o sott’olio.
Le olive mature, raccolte da novembre, contengono circa il 22% di olio. Ritardare la raccolta migliora il colore e riduce l’amaro. Solo le olive di piante “in scarica” sono adatte per la mensa, con calibri specifici. La Peranzana da mensa è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale pugliese.
L’olio extravergine di oliva Peranzana è un olio monovarietale delicato e leggero, che si distingue dai blend commerciali per la sua forte personalità e tipicità. Presenta un fruttato medio con note di pomodoro acerbo, mela verde, lattuga e mandorla dolce, bilanciando un leggero piccante e amaro.
News & Eventi
Associazione La Peranzana
Siamo una Associazione senza scopo di lucro denominata “La peranzana: oliva e olio della Daunia” costituita nel 2016 da 32 soci fondatori olivicoltori, frantoiani, tecnici agrari e appassionati con l’obiettivo principale come indicato nello statuto fra gli scopi:
La promozione, lo sviluppo e il coordinamento di attività volte all’aggiornamento culturale e professionale tra i suoi associati in materia di migliori pratiche di coltivazione, di riproduzione e di lotta; di produzione da olio e da tavola, di preparazione familiare e commerciale, di valorizzazione del prodotto e commercializzazione, di promozione e marketing della PERANZANA;
L’associazione, che attualmente annovera più di 100 soci, ha nel tempo stipulato una serie di protocolli di intesa sia con scuole medie e superiori,
Sono stati stipulati protocolli di coordinamento e collaborazione con il Consorzio Peranzana di Torremaggiore e Con il Consorzio Terra di Peranzana di San Severo.
L’associazione è, inoltre, iscritta all’albo delle associazioni del comune di San Severo e di Torremaggiore. Questa rete di relazioni ha permesso all’associazione di diventare un luogo di discussione coordinamento e promozione di iniziative congiunte fra tutti gli operatori pubblici e privati che hanno a cuore la valorizzazione della Peranzana e lo sviluppo dell’attività agroalimentare locale.
fra le quali l’istituto Agrario “IIS Di Sangro Minuziano Alberti” di San severo, con l’università di Foggia dipartimento di Scienze Agrarie DAFNE.